地黄又名地髓、怀参。载《神农本草经》。系玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的新鲜或十燥块茎。秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，洗净，鲜用，习称“鲜地黄”；或将鲜地黄缓缦烘焙至约八成干时，或捏成团块，习称“生地黄”。
【炮制方法】1.鲜地黄 《千金翼方》：“去其须叶及细根。”《证类本草》：“净洗，更以拣去细根及根节瘦短者。”《太平圣惠方》：“以竹刀子切。”现行，取鲜药材，洗净泥土，除去杂质，用时切厚片或绞汁。
2.生地黄《普济方》：“以铜竹刀切。”《增广验方新编》：“切片焙下。”现行，取干地黄药材，除去杂质，用水稍泡，冼净，闷润，切厚片，干燥，筛去碎屑。
3.炒地黄 《干金要方》：“熬。”《外科大成》：“炒焦。”现行，取干地黄片置锅内，用文火炒至表面微焦，取出放凉。
4.生地黄炭 《圣惠方》：“烧炭。”“烧令黑。”《圣济总录》：“锉碎，泥固济入罐子内，用瓦一片盖口，炭火十斤烧赤，致冷取出。”《济阴纲目》：“姜汁浸，焙，锉碎，入砂锅内，纸筋盐泥固济，火煅过。”《本草述》：“纸包烧存性。”现行，取干地黄片，置锅内，用武火炒至发泡鼓起，表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，再炒至水气逸尽，置适宜容器内，密盖，灭尽火星，取出，晾干凉透。或用闷煅法煅炭。
5.酒生地 《洪氏集验方》：“酒洗，焙干”《世医得效方》：“洒拌炒。”现行，取生地片，用酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至略带火色。出锅，晾凉。
6.酒熟地黄 《雷公炮炙论》：“凡使，采生地黄，去白皮，瓷锅上柳木甑蒸之，摊令气歇，拌酒再蒸，又出令干。”《本草经集注》：“浸洒良。”《千金翼方》：“亦可直切（地黄）蒸半日，教以酒洒之使周匝，至夕出暴干。”《普济本事方》：。洒酒九蒸九曝，焙干。”《普济方》：“好酒渍之，昼曝夜溃，酒尽则止，曝干捣筛。”《炮炙大法》：“酒洗，晒干，以手孽之有声为度，好酒拌匀置瓷瓮内包固重汤煮一昼夜，胜于蒸者，名熟地黄。”《景岳全书》：“酒洗，锅内煮烂。”《医宗说约》：“砂罐内酒煮一夜，其色如漆。”《良朋汇集》：“酒煮到饴。”现行，取净生地黄，用黄洒拌匀，置炖药罐内，密闭，隔水加热炖透或置适宜容器内蒸透至表面黑润，至黄酒完全被吸尽，取出，晒至外皮稍干时，切厚片，干燥。生地黄每100kg，用黄酒30～50kg。
7.蒸熟地黄 《金匮要略方论》：“（口父）咀，蒸之如斗米饭久，以铜器盛其汁，更绞地黄汁。”《千金要方》：“候好晴日便早蒸之，即暴于日中，夜置汁中以物盖之，明朝又蒸，古法九遍止，今但看汁尽色黑熟，蒸三五遍亦得。”《本草图经》：“取肥地黄三二十斤，洗净，更以拣去细根及根节瘦短者，亦得二三十斤，捣绞取汁，投银钢器中，下肥地黄浸漉令决，饭上蒸三四过，时时浸漉转蒸讫，又暴使汁尽，其地黄当光黑如滚，味甘如饴糖。”现行，取净生地黄，置木甑、笼屉或其他适当容器内，加热蒸至内外黑润为度，取出，晒至八成千，切厚片，干燥。蒸熟地黄用于滋阴补血，益精填髓。
8.姜剜熟地黄 《局方》：“姜汁炒地黄渣。”《寿世保元》：“先酒蒸再加生姜汁慢火焙干。”《医宗必读》：“姜酒拌炒。”《本草汇》：“姜汁浸。”现行，取生姜洗净捣成茸后，加水5kg，久擂成汁，取姜汁倒入缸内加砂仁束、白洒及熟地汁，用木棒搅匀，随即将晒干的熟地黄放入缸内，反复翻动，拌匀，使辅料卤满地黄后，再将其放入甑内蒸4h，至色黑，味甜如饴，有浓厚的香气时为度；取出晒干或微火烘干。生地黄每100kg，用白酒5kg，生姜3kg(加水5kg)，砂仁粉lkg，熟地汁10kg。
9.砂仁制熟地黄 《医宗粹言》：“以砂仁水湿同生地黄炒。”《医宗必读》：“酒、砂仁，砂锅柳甑九蒸九曝至透熟纯黑。”《药品辨义》：“酒浸三口，加砂仁拌蒸九次。”《外科证治全生集》：“水煮至中心透黑，然后每斤入滚陈酒半斤，炒砂仁末一钱再煮至汁尽，晒干。”《得配本草》：“砂仁炒。”《笔花医镜》：“砂仁拌。”现行，取净生地黄，加入黄酒，砂仁粉拌匀，装铜罐或其他适宜容器内，密闭，以武火加热，隔水炖约
48h，至内外漆黑，发空为度，取出，晾至八成干，切厚片，干燥。生地黄每100kg，用黄酒30～50kg，砂仁粉1kg。
10.热压制熟地黄取每个重20～40g的生地100kg，用水润透，以1.4～1.8kg热压蒸10h，焖一夜，取出干燥。
11.熟地黄炭 取熟地黄片置锅内，用武火炒至发泡鼓起，表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，再炒至水气逸尽，置适宜容器内，密盖，灭尽火星，取出，晾干凉透。
