阿胶为名贵药材之一。始载于《神农本草经》,列为上品。具有补血止血、滋阴润肺、安胎之效。为妇科及吐血、便血常用要药。
来源 为马科动物驴Equus asinus L.的皮张熬制而成。驴为主要役用家畜之一,体重约200kg。头大、眼圆、耳长。面部平直,头颈高扬,颈部较宽厚,肌肉结实。鬣毛稀少,四肢瘦短,蹄质坚硬。尾基部粗而末端细。体毛厚而短,毛为黑色、栗色、灰色三种。全身背部及四肢外侧,面颊如同身色,惟颈背部有一条粗的深色横纹。嘴部有明显的白色嘴圈。腹部和四肢的内侧均为白色。
产地与分布 主产山东、河南、河北、内蒙古以及东北等省区,其他各省亦有分布。
鉴别要点 鉴别正品阿胶要点有四:一是表面棕黑色或黄棕色,有光泽;二是对光照视透明,显棕红色;三是质脆易碎,碎粒面光亮;四是无臭气,昧微咸或微甜(北方加工的味甜)。
伪制品:多为工业骨胶仿制。凡是身潮软未干或干则质坚难碎者,即为骨胶仿制的伪品。
名典鉴别 ①梁?《名医别录》曰:“生东平郡,煮牛皮作之,出东阿。”②陶弘景曰:“出东阿,故名阿胶。”③又曰:“今东都亦能作之。用皮有老少,胶有清浊。熬时须用一片鹿角即成胶,不尔不成也。胶有三种:清而薄者画家用;清而厚者名覆盆胶,入药用;浊而黑者不入药,但可胶物尔。”④宋?苏颂曰:“今郓州亦能作之,以阿县城北井水作煮者为真。其井官禁,真胶极难得,货者多伪。其胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔。今时方家用黄明胶,多是牛皮;本经阿胶,亦用牛皮,是二皮可通用。但今牛皮胶制作不甚精,止可胶物,故不堪入药也。陈藏器言诸胶皆能疗风止泄补虚,而驴皮胶主风为最,此阿胶所以胜诸胶也。”⑤明?《本草蒙筌》载:“阿胶……真者质脆易断,明澈如水;假者质软难敲,枯黯似墨。”⑥李时珍曰:“凡造诸胶,自十月至二三月间,用沙牛、水牛、驴皮者为上,猪、马、骡、驼皮者次之,其旧皮、鞋、履等物为下。俱取生皮,水浸四五日,洗刮极净。熬煮,时时搅之,恒添水,至烂,滤汁再熬成胶,倾盆内待凝,近盆底者名盆胶,煎胶水以咸苦者为妙。大抵古方所用多为牛皮,后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类,其气浊臭,不堪入药。当以黄透如琥珀色,或光黑如瑿漆者为真。真者不作皮臭,夏月亦不湿软。”⑦清?《本草从新》载:“阿胶。用黑驴皮、阿井水煎成。以黑光带绿色,炖之易化,清而不腻并不臭者良。”⑧《本草求真》载:“阿胶,以黑光带绿,至夏不软者良。”
快速鉴别 呈长方形块片状。表面黄棕色或棕黑色,有光泽,对光照视略透明,质坚脆易碎。断面黄褐色或棕黑色,光亮。气微弱,味淡或微甜。品质以色光亮,纯净透明,质脆,无腥臭气,经夏不软者为佳。