蛤士蟆油为名贵中药材之一。历代本草均未收载。为近代行销的高级滋补品。具有补肾益精、滋阴润肺之效。为治疗身体虚弱、病后失调、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血之佳品。
来源 蛤士蟆油为蛙科动物雌蛤土蟆的干燥输卵管。原动物主要有以下两种：
中国林蛙(别名蛤士蟆、蛤蟆)：Rana temporaria chensinensis Dayid 属卵生两栖动物。外形像青蛙，雌蛙体长7～9cm。雄性较小，头部扁平、头长宽相等或略宽，吻端钝圆，稍突出于下颌，吻鳞明显。体表具细小痣粒，颜色随季节的不同而变化，秋冬季为褐色，夏季为黄褐色。
黑龙江林蛙：Rana amurensis Boulenger形状似上种而稍小，雌蛙体长6～7cm，头较扁平；长宽几相等，稍突出于下颌，吻鳞较明显。皮肤粗糙，颜色变异颇大；背侧褶及背部疣上或附近多为黑色斑点；鼓膜上的三角形黑色斑大而显著，四肢背面有黑横纹。咽喉及腹部有鲜艳的朱红色与深灰色花斑。
生活于森林和溪河，4～9月栖息陆地森林、荒山等处；9月至次年3月下旬多栖息于河溪水底，3月为产卵期，9月以后为冬眠期，成群潜伏在河水最深石块下或岸边柳树底下集群冬眠。
产地与分布 主要分布于吉林、黑龙江、辽宁等地。
鉴别要点 1．蛤士蟆油真品鉴别须掌握以下几点：一是外观为不规则相重叠微弯曲的块粒片，并附有韧皮连附及黑色卵粒。二是水浸泡膨胀可达15倍以上。三是闻之微腥，嚼之味甘。
2．蟾蜍蛙类伪品的鉴别：青蛙输卵管酷似真品，但尝之麻舌即为青蛙输卵管；而蟾蜍输卵管、明太鱼输精巢虽有类似真品之处，但用水浸泡其膨胀度即可区别。
3．薯类仿制伪品：外形即可看出伪造痕迹，水浸即可确定其伪。
快速鉴别 为不规则弯曲、相互重叠的厚块，略呈卵形，长约2cm。外表黄白色至淡黄棕色，半透明，显脂肪样光泽。常有纤薄的白色韧皮连附，并偶有未去净的黑色卵粒。气微腥，味微甘，嚼之粘滑。用温水浸泡体积可膨大10～15倍。品质以块大整齐，色黄白，油润光泽，无筋膜、黑块卵子者为好。
伪品 1．中华大蟾蜍Bufo bufo gargarizans Cantor 和黑眶蟾蜍Bufomelanostictus Schneider 的输卵管。形状似鸡肠或盘卷成串，由白色纤维状结缔组织相连，两端粗细不同，粗端扁宽，细端中间扁或不扁。表面淡黄色或褐色，无光泽，不透明。质硬，难折断，手摸无滑腻感。遇水膨大3—7倍。味微苦。
2．青蛙油：牡丹江药材站收购时发现一种伪品。系蛙科动物青蛙的干燥输卵管。形状与正品蛤士蟆很难区别；水浸24小时亦能膨胀至15～20倍。其与正品主要区别是，辛辣麻舌、粘牙。可与正品相区别。
3．鳕鱼科明太鱼的精巢：为不规则块状连接体，长约2～3cm，厚1．8～4cm。有的碎块一侧带有绿黑干皮。表面黄白色，脂肪样。质硬而脆，水浸膨大O．5～1倍，气腥。
4．马铃薯仿制：呈不规则扁块状，大小不一，最大者不超过玉米粒，边缘有刀切痕。表面灰白色，半透明，角质样。质坚硬，遇水有膨胀，水浸后，表面膨胀层灰白色颗粒状，手摸之则脱落，内部仍有硬块。气微味淡。
5．甘薯仿制：形状、大小与马铃薯加工品相似。惟表面呈淡棕黄色，半透明，角质样，质较硬。遇水膨胀较马铃薯加工品稍快。水浸后，表面膨胀层较厚，手摸之有滑感。气微，昧甜。
