香附又名地荸荠、莎草根、三棱草根。载《本草纲目》。系莎草科植物莎草Cyperus rotundus L.的干燥根茎。秋季采挖，燎去毛须，置沸水中略煮或蒸透后晒干，或燎后直接晒干。
【炮制方法】1.香附《雷公炮炙论》：“凡采得后阴干，于石臼内捣。”《传信适用方》：“去皮毛，用水煮一时久，细切，焙干。”《本草纲目》：“凡采得连苗暴干，以火燎去苗及毛，用时以水洗净，石上磨去皮。”《炮炙大法》：“去毛，以水洗净，拣去砂石，于石臼内捣去皮。”《串雅内编》：“以长流水浸三日，擦去皮。”现行，取原药材，除去毛须及杂质，碾成绿豆大粒块，或润透切薄片，干燥。
2.醋香附《活幼心书》：“醋浸一七（日），慢火煮干，再焙。”《万氏女科》：“醋浸三日，焙。”《本草述》：“醋洗七次，培干，研。”现行，取香附粒或片加入米醋拌匀闷润至透，置锅内，用文火加热，炒干，取出放凉。香附碎块或片每100kg，用米醋20kg。或取净香附加稀释米醋，煮至基本吸尽后，再蒸5h，然后经闷、晾处理后切片，干燥。
3.香附炭《普济方》：“烧存性。”《济阴纲目》：“去毛，炒焦黑存性，为末。”现行，取净香附，置锅内用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色，但须存性，喷淋清水，取出干燥。
4.酒香附《朱氏集验方》：“酒炒。”《本草述》：“用醇酒浸，春三、夏一、秋五、冬七日，淘净，晒，捣，微焙，为末。”现行，取香附碎块或片加黄酒拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒干，取出放凉。香附每100kg，用黄酒20kg。
5.四制香附《仁术便览》：“有酒浸，泔浸，童便浸，盐水浸之别，当炒。”《万氏女科》：“酒醋盐童便各浸三日，焙研。”《万病回春》：“四两醋浸，四两童便浸，四两酒浸，四两汤浸，各浸一宿焙干。”现行，取净香附碎块或片，用姜汁、盐水、黄酒、米醋拌匀，闷透，置锅内用文火加热，炒干，取出放凉。香附块或片每100kg，用黄酒、米醋各10kg，生姜5kg，食盐2kg。
6.七制香附《本草纲目拾遗》：“酒蒸透香附……以姜、土、醋、盐、童便、甘草水、乳汁逐次制过。”《中药炮炙经验集成》：“取香附，先后缓缓加入醋、酒、童便搅匀，再加姜、盐等，最后加入牛奶浸润，晒干，用微火炒成紫褐色焦碴，有特异的糊香味即可。香附每100kg，醋20kg，黄酒、姜、牛乳各10kg，盐0.6kg，黄土少许。”
