黄栀子又名山栀子、水栀子，果实及全株均可人药。随着人们生活水平的提高和科学的不断发展，各种天然植物色素正在取代矿物合成色素。黄栀子是提炼天然植物色素之上品，有着良好的药用价值和经济价值。
黄栀子耐旱耐瘠，粗生易长；在一般的栽培管理情况下，第二年就可开花结果，有一定的产量，三年后进人盛产期，亩产可达1千斤以上，五至十五年为盛产高峰期，亩产可达三千斤以上。种植黄栀子是农民调整产业结构，增加收入的有效途径。
一、植物形态
黄栀子为常绿灌木，株高1米以上。叶对生，花大、白色、芳香。果长椭下圆形，有5－9条翅状直棱，成熟呈黄色。
二、生长习性
黄栀子喜温暖、阳光充足的气候条件，较耐阴，海拔700米以下均可栽培。对土壤要求不严，一般贫脊的土壤也可种植，但以土层深厚肥沃疏松、排水良好的酸性或中性土壤种植为佳。
黄栀子每年在3月开始萌发新枝，春、夏、秋有三个明显的抽梢阶段。春梢在3月中旬至5月中旬抽出。夏梢在5月中旬至8月上旬抽出，秋梢在8月中旬抽出。秋梢95％以上形成花芽，于次年3月与叶片同时展现。秋梢花芽占结果植株85％以上，为结果主枝。4月中旬至5月上旬孕蕾，5月中旬至6月上旬开花，6－10月果实逐渐膨大，10月下旬至11月果实成熟。
三、栽培技术
一、种植和中耕
明确栀园定植株数。1～3a的幼林，每年除草松土抚育2次。第1次4～6月，第2次8～9月，结合施肥进行。松土时，注意近蔸浅，远蔸深。冠内深10～12cm，冠外深15cm以上。也可在栀园初果前套种花生、豆类等矮秆农作物，既能增加栀园短期收入，又可达到抚育幼树的目的。栀园进入结果期后，每年进行1～2次松土除草。
二、肥料管理
1、幼树：每年冬或次年2月前，施复合肥20～25kg/666.7平方米。也可施腐熟农家厩肥或腐熟堆肥1000～1500kg/666.7平方米。在春、夏季每株施复合肥10～15g，为幼树多发新枝，促进幼树形成合理树体结构提供营养条件。
2、结果树：每年3月底～4月采取穴施，每株施尿素或碳酸铵 15g或施充分腐熟人畜粪水1200 kg/666.7平方米，促进发枝和孕蕾。5～6月，栀子开花期，用0.15%硼砂加0.20%磷酸二氢钾喷叶面。选阴天或傍晚进行，以利栀树充分吸收，提高植株开花和结果率。6～10月为栀果膨大发育期，7～9月为栀子枝条抽生旺盛期，应在6月下旬和8月上中旬，施用250g/株氮、磷、钾复合化肥各1次，促果实发育和花芽分化。采果后，施腐熟农家基肥2000kg/666.7平方米，加入硼磷肥（钙镁磷肥加0.50%硼砂）100kg，促进恢复树势，增强越冬抗寒能力。
三、水分管理
在幼树生长期，若夏伏天遇长期干旱，园土又十分干燥，至少要浇灌水2～3次，确保幼树对水分的生理需求。结果树在花前、花后、果实发育期，除结合施肥外，在伏旱严重时，要注意灌足1～2次水，以确保栀果优质高产。
四、整形与修剪
1、幼树整形：幼树整形在10～11月（秋冬造林）或者次年 2～3月（春季造林）造林成活后，在幼树离地20～25cm处剪截定主干。至夏梢抽发，每株选3～4个粗壮肥大枝作主枝，注意尽量使其分布均匀。第2年，夏梢抽发，每个主枝上再培养3～4个副主枝，形成枝条分布均匀，逐步将树冠培育成圆头状。造林定植2a内，为促进幼树生长和培养树冠，对主干、主枝应抹芽除蘖，剪除下部萌蘖和摘除花芽。第3年可适当留果。栀子在秋季仍有开花，但后期花不能形成成熟果实，在9～10月应摘除花蕾。为方便采收，栀树高控制在1.5～1.6m。
2、结果树修剪：对结果树应以疏为主，宜在冬季或次年春季发芽前20d进行。修剪时，先抹去根茎部和主干、主枝以上的萌芽，后疏去冠内枯枝、病虫、交叉、重叠、密生、下垂、衰老与徒长等枝，使冠内枝条分布均匀，内疏外密，以利通风透光，减少病虫害，提高结果率。
四、病虫害防治
栀子生长期若管理得当，病虫发生极少。如发现病虫时，应以生物防治为主，化学防治为辅。化学防治应选用低毒、低残留的农药，且在采果前30d不施农药。现介绍几种主要病虫害的防治方法：
1、褐纹斑病：此病危害叶和果。发病严重时植株叶片失绿，变黄或褐色，导致叶片脱落，引起早期落果，严重影响产量。防治方法：一是加强修剪，烧毁病株、病叶，防止病害蔓延与传播；二是5月下旬和8月上旬发病前，用1∶1∶100波尔多液或50%甲基托布津1000～1500倍液每隔10d喷1次，连喷2～3次。
2、栀子卷叶螟：幼虫危害春、夏、秋梢。如遇虫口密度高峰期，危害后使翌年花芽萌发减少，产量显著下降。虫害发生时，用杀虫螟杆菌（每g含活孢子100亿个以上）100倍液喷雾，或用90%敌百虫 10加倍液喷洒。
3、栀子尖虫蛾：幼虫危害根皮造成腐烂，严重时全株死亡。虫害发生时，可用50%辛硫磷乳剂每100mL药液兑水50L灌穴，每穴灌0.5kg。
4、咖啡透翅蛾：幼虫危害叶片、花蕾。防治方法：一是冬季垦复栀园1次，使蛹暴露表土，被天敌所食或人工捕杀。二是用阿维菌素500～800倍液、杀虫螟杆菌（每g含活孢子100亿个以上）100倍液生物农药喷雾。也可用90%敌百虫1000倍液喷洒。
5、介壳虫、蚜虫：该虫危害枝梢、叶片及主干。虫害发生时，用乐果乳油1000～1500倍液喷洒
五、栀子采收与加工
1、栀子采收
栀果中含的黄色素是在树上生长发育过程中形成的，采收后几乎不会因后熟而有所增加。因此，栀子采收时间不宜过早。否则，果未全熟，不仅果小，果肉不饱满，影响产量，而且果内黄色素含量低。栀子迟摘，果过熟，干燥困难，加工后容易霉烂变色，降低利用价值与价格，也不利于树体养分积累和树体安全越冬。一般栀果采收时间在 10月上中旬～11月，要成熟1批采摘1批，以果皮由青转红呈红黄色时采收最好。采果宜选晴天露水干后或午后进行。
2、栀子加工
栀子采收后分批进行加工，方法是：将除去果炳和杂物的鲜果倒入自制蒸汽锅炉上熏蒸3min后，将栀果放置干净晒场上曝晒2～3d，晒至6～7成干后，堆放阴凉通风处3d左右，待其内部水分散发，再放到太阳下晒干。鲜果也可采取烘干处理，在干燥过程中，注意轻轻翻动，勿损果皮和防止外干内湿或烘焦。无论是晒或烘处理鲜果后，均应使果肉坚硬干燥。
